Рецепт вкусной Паски, Кулича от бабушки

Для приготовления пасхи по рецепту Анжелы Бойко вам нужно:
1 литр молока жирного или кефира; 3 упаковки сухих дрожжей; 1 пачка сливочного маргарина (должен быть мягким комнатной температуры); 1 пачка сливочного масла, также мягкое, как и маргарин; 200 г сметаны 5 стаканов сахара, 1 чайная ложка соли; полстакана масла (без запаха); ванильный сахар 3 пакетика; изюм по вкусу (обдают кипятком и высушивают на бумажном полотенце) 6-8 яиц; муки — 2-2,5 кг, но может быть и бильше.Уси продукты с вечера нужно достать из холодильника.

Рецепт пасхального кулича от бабушки

Уже все помнят, что тесто на куличи не любит сквозняков и громких звуков, поэтому в доме должно быть тепло и тихо до того, как испечете последнюю пасочку. Первый и важный шаг — опара: нужно нагреть молоко или кефир на плите до теплого состояния, добавить дрожжи, сахар и где-то 2 стакана просеянной муки. Все перемешать и накрыть полотенцем. В это время можно загадать желание и подумать о хорошем. Далее отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром. Белки взбиваем с солью. Когда опара взошла — добавить сметану, масло, маргарин, перемешать. Затем нужно добавить отдельно желтки и белки. Опять перемешать. Далее добавляем муку, которая предварительно нужно просеять. И все перемешать, добавить изюм. Тесто должно быть не липнуть к рукам. Вымешивать тесто нужно медленно и долго и оно должно подойти дважды. Формы смазать маслом. Хозяйка использует и металлические, и силиконовые, и бумажные формы. Но больше любит бабушкины металлические. В форму выложить тесто на треть форму и дать подойти. А потом — в духовку! Когда печете пасхи открывайте дверцу духовки! На горячие куличи нанести «гоголь-моголь» — взбитые белки с сахаром, тогда «белая шапочка» не течет и посыпать украшениями ».

Share